Blog



Yaz Dolması

post img
Sal, Tem 16

Karışık yaz dolması🍆🌶🍅


Yaz mevsimi bolluğun,bereketin ve tazeliğin mevsimdir, çok sıcak olsa bile, sebze ve meyveler bol miktar da oluyor tezgahlarda. Madem sebzelerin en tazesini bulma imkanımız var o zaman bu fırsatı yeni bir tarif ile değerlendirelim. Bu yazımızda size karışık yaz dolmasını detaylandıracağız. Yaz bitmeden yapmayı unutmayın.


Malzemeler:.

- 3 Yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1/2 su bardağı pirinç.
- 1/2 su bardağından biraz fazla pilavlık bulgur.
- 1 su bardağı z.yağı.
- 3 dal taze soğan.
- Büyük birer tutam maydanoz ve nane.
- 1 adet domates.
- 2 diş sarımsak.
- 1 yemek kaşığı salça.
- 1 tatlı kaşığı biber salçası.
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi.
- Tuz, karabiber ve pul biber.
- 1 çay bardağı soğuk su.
- Ayrıca 1.5 su bardağı sıcak su ve 1 tatlı kaşığı salça.
Dış sebzeler:.
- 6 adet minik dolmalık patlıcan.
- 5 adet yeşil biber, 8 adet minik kırmızı arnavut biberi.
- 1 adet orta boy kuru soğan.
- Yeteri kadar asma yaprağı.
Sebzeleri güzelce yıkayın, patlıcanın içini oyarak boşaltın tuzlu su da bekletin. Biberlerin çekirdek kısımlarını temizleyin. Soğanın kabuğunu soyun tepesini yuvarlak kesin yandan bir çentik atın su da 5 dakika kaynatın, soğuyunca katlarını ayırın.İçi için pirinci ve bulguru yıkayın karıştırma kabına alın, yeşillikleri ve sarımsağı taze soğanı ince doğrayın, domatesi rendeleyin, zeytinyağından 3 yemek kaşığını ayrın tüm malzemeyi bulgur karışımına ekleyin, 1 çay bardağı kadar su ilave ederek iyice karıştırın, karışımdan sebzelerin içini doldurun, kalan iç malzemeyle yaprakları sarın, üzerine biraz tuz ve ayırdığınız z.yağını ekleyin, porselen bir kapak kapatın. 1,5 su bardağı sıcak suda bir tatlı kaşığı salçayı ezin ekleyin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın, yaklaşık 45 dakika kadar dolmalar suyunu çekene kadar pişirin, 10 dakika dinlendirin yanın da yoğurt ile sıcak olarak servis yapın. 

Not: Sebzelerin içlerini çok sıkı şekilde bastırarak doldurmayın aksi halde içle güzel pişmez. 

Afiyet olsun.

Olivkoy Sızma Zeytinyağı © 2019 | Tasarım ve Yazılım :® Erginyazilim.com